Jeg har bemærket, at der er flere, der ikke er så glade for hvidkål. Jeg elsker grøntsager, og hvidkål er ingen undtagelse. Med grøntsager kan man diske en masse forskelligt op, og denne gang er det en hvidkålsret det blev til. Tro mig, den smager meget bedre, end man umiddelbart ville tro.
Man skal bruge:
• En halv hvidkål
• 1 ske lurpak smør + en smule olie
• 3 store, fyldte skeer mel
• 3 skeer fløde
• 2 glas mælk
• 1 fyldt tsk. Salt
• 2 fede, pressede hvidløg
• En smule knust chili, sort peber, og revet muskatnød
Fremgangsmåde:
• Skær hvidkålen i aflange stykker, pil roden, og skær denne også. Sæt dette i kogende vand i 5-6 minutter – tilsæt salt i det kogende vand.
• Skyl det kogende vand ud i en skål, således at hvidkålen ikke indeholder mere vand. Sæt hvidkålen i et fad.
• Lav sovsen til retten: Put smørret + en smule olie i en kasserolle, og hæld langsomt melet i; det skal blive til en masse, og derfor skal du piske det hele tiden.
• Når smørret og melet er blevet til en masse, hælder du langsomt mælken og fløden i. Til slut tilsætter du saltet, de 2 fede, pressede hvidløg, chilien, sort peber, og revet muskatnød.
• Hæld sovsen over kålen i fadet, og rør også rundt i fadet. Sæt fadet i ovnen i ca. 20. min på højeste varme.
• Spis!
Ej, hvor ser det lækkert ud
Jeg er også en stor fan af hvidkål og salat generelt.. Det er en MUST i min madpakke!
PS: Jeg glæder mig til at du tilbereder retten for mig en dag, Fatima’sen
Posted by Doa M. H. Al-tewaj | november 24, 2010, 21:38Det smager sikkert godt, no doubt- hvis man altså fjerner den ingrediens der hedder fløde?
Er man blevet en kartoffel eller hvad
hilsen Jawad
Posted by simcha imqalayah | november 24, 2010, 21:541 ske lurpak smør + en smule olie
• 3 store, fyldte skeer mel
• 3 skeer fløde
• 2 glas mælk
= Bechemel?
Posted by simcha imqalayah | november 24, 2010, 21:55@ Doa
Så må du fortælle mig, om jeg kan finde ud af at lave mad. =P
Du kommer bare, så serveres der alt for dig.
@ Simcha
Jeg brugte faktisk selv gemar – قيمر og ikke fløde, men det er sådan set det samme. Sådan nogenlunde.
Og ja, det er bechamel, men jeg tager mig dog nogle friheder, og tilsætter nogle gange andre ting i også.
Vidste forresten ikke, at mænd kendte til bechamel!
Posted by Fatima | november 24, 2010, 22:38Ej, Fatima, det var mænd, der opfandt bechamel-saucen!
Det bedste scoretrick!
Jeg bruger den til stuvet hvidkål, som ligner din ret lidt, og til lassagne, som jo også ligner din ret. Måske kan vi kalde din ret “Vegetarisk hvidkåls-lassagne? Den ser i hvert fald lækker ud. Og revet muskat-nød er helt u-undværligt her!
Posted by AagePK | november 24, 2010, 23:13Var det det? Der kan man bare se!
Ved ikke helt om jeg ville kalde den for nogen form for lasagne, nu hvor der kun er hvidkål i. Men man kan dog kalde den hvad man vil. Retten er i al fald kommet for at blive i Fatimas hus!
Posted by Fatima | november 24, 2010, 23:29Okay, jeg kommer d. 3 december.. Og jeg er sikker på du laver godt mad, jeg har dog aldrig været fan af at lave mad, men skal nok lære det?
PS: Ser datoen bekendt ud?
Posted by Doa M. H. Al-tewaj | november 25, 2010, 08:46Okay, jeg kommer d. 3 december.. Og jeg er sikker på du laver godt mad, jeg har dog aldrig været fan af at lave mad, men skal nok blive det..
PS: Ser datoen bekendt ud?
Posted by Doa M. H. Al-tewaj | november 25, 2010, 08:55Det ser rigtig lækkert ud. Jeg elsker hvidkål, så dette skal helt bestemt afprøves!
Og teknisk set skal der en Mornay sauce til lasagne (bechamel med ost).
Posted by Becky | november 25, 2010, 11:29Undskyld mig, Becky, men madame Simone Prunier vil aldrig tilgive mig, hvis jeg ikke på stedet intervenerede for at ophæve en lille misforståelse: en Mornay-sauce består af 1/2 liter Béchamel-sauce, der i kog tilsættes 2 æggeblommer plus 50 gram revet ost, Parmesan eller Gruyere. Noget stærkt indkogt kraft fra den fisk, som saucen skal serveres til, hældes i, derpå nogle skefulde fløde plus 50 gram smør skåret i små tern.
Béchamel-saucen: bland smør og mel og kog det et par sekunder, det fjerner den rå melsmag, dernæst spædes med kogende mælk, tilsættes salt, hvid peber og revet muskal, hvorefter det langsomt bringes i kog. Skal den bruges til fisk, tilsættes et halvt løg pr liter sauce, istukket en nellike, desuden tilføjes et bundt persille, timian og et laurbærblad. Koges i 20 minutter, og sies.
Bon appetite.
Opskrifter efter Simones farfader, Alfred Prunier.
Posted by AagePK | november 26, 2010, 00:22@ Doa
Du skal nok hurtigt få det lært. Det kræver egentlig ikke så meget igen, andet end tid i hvert fald. =P
Hehe..Du kommer da bare d. 3..Jeg ved ikke hvad det specielle ved datoen er!
@ becky
Du må lige fortælle os andre, hvordan det blev, hvis du prøver at lave det en dag. =)
Posted by Fatima | november 25, 2010, 14:33Hmm…
jeg kan nu godt lide at lave mad, og til deles også ekspermentere med mad…
Apropos ekspermentere, så har jeg prøvet at komme rød farvestof i min mors kyllingeret engang, resultatet var at kyllingen blev pink og ikke “karry rød”, som jeg troede det ville blive…
Posted by Mohammed-jawad Tahir | november 25, 2010, 16:20Jeg kan sagtens lave mad hvis jeg altså gider.. Men jeg har ikke aldrig vist så stor interesse for et, som for at rengøre, historie, læse bøger eller indrette boligen
Fatima, Shame on you! Kender du ikke engang din egen fødselsdags dato?! (Du skulle skamme dig
)
- Forresten hvor bliver du af på fjæsbog? Du er savnet..
Posted by Doa M. H. Al-tewaj | november 25, 2010, 20:16Ved nærmere gen-læsning af ingredientslisten fik jeg pludseligt øje på dette:” 2 fede, pressede hvidløg”
Nu elsker jeg de små stinkende guldklumper, menalligevel: mener du ikke “2 pressede fed hvidløg” ? Til alioli bruger jeg snildt 6 fed pr æggeblomme, og til min provencekylling ryger der gerne 5-7 hele hvidløg, men det er jo også noget helt andet.
Posted by AagePK | november 26, 2010, 17:09Doa; Jeg synes ikke, at min fødselsdag er noget specielt, derfor glemmer jeg den år efter år. Indtil jeg tjekker min mobil og læser lykønskninger. Fødselsdage er overvurderede. =P
Jeg har svaret dig på dit spørgsmål på fjæsbog selv.
Aage; Iiih..Jeg troede ikke, at I ville bemærke det! Men selvfølgelig bemærker Aage det!
Jeg synes det lød meget bedre, og sjovere. =D
Posted by Fatima | november 28, 2010, 15:20Gør det også, Fatima; men jeg skulle jo lige sikre mig, ikk’?
Men nu har jeg prøvet din opskrift her lørdag aften, ja, den er lige så lækker, som den ser ud til. Som med mange ovn-retter bliver smagen ligesom lidt mere koncentreret, kålen bliver sødere. Min kone er også pjattet med den, hun har lige tændt for ovnen, for at varme resterne fra i går. Stuvet kål bliver oftetst mindst lige så god anden-dagen, nu skal din ret testes på det punkt!
Posted by AagePK | december 5, 2010, 18:00Hvor lyder det godt, Aage!
Det er jeg glad for!
Er I derfor med på flere opskrifter på bloggen, eller? =)
Posted by Fatima | december 8, 2010, 19:20næste opskrift må nok være sabzi eller safanjun/fasanjun….
Posted by Mohammed-jawad Tahir | december 8, 2010, 21:48Sabzi smager godt, det kan jeg godt gå med til. Men fesanjun er virkelig ikke min kop te – det kan godt spises, men jeg kan generelt ikke lide “søde” madretter.
Posted by Fatima | december 9, 2010, 15:14Vi slagter lam hvert år her i huset, så lidt inspiration vil være velkommen. Bortset fra køllerne saver vi det meste op i portionsstykker, som vi laver gryderetter af. Mens jeg var hjemkundskabslærer, købte jeg Eja Nilssons “Indvandrerkøkken”, den kan vist stadig lånes på biblioteket. I den er der mad fra Mrokko, Chile, Pakistan, Tyrkiet oa, men ikke fra Iraq eller Iran.
Så du må meget gerne fortsætte!
Posted by AagePK | december 9, 2010, 20:20