Jordbærtærte

DSC_1736
DSC_1730

Jordbærtærte er vel en sommer-klassiker, og god – dét er den! Jeg synes nu at den kan spises til hver en tid man kan finde friske jordbær, for den ER bare en tand for lækker!

Som sædvanligt er jeg ikke så god til at følge opskrifter, så jeg miksede nogle ingredienser sammen som passede mig. Jeg synes nemlig at det er lidt sjovere at justere opskrifter end at følge dem til punkt og prikke. Her er mit bud på en jordbærtærte.

Ingredienser

Mørdej:
– 3 dl hvedemel
– 1 dl blødt smør (100 g.)
– ½ dl sukker
– ½ æg

Marcipanfyld:
– 1 dl sukker
– 100 g.  revet rå marcipan
– 1 dl blødt smør (100 g.)
– ½ eller 1 lille sammenpisket æg

Chokoladefyld:
– 100 g. mørk marabou chokolade
(eller anden mørk chokolade, men marabous smagte så lækkert!)

Vanillecreme:
– 4½ dl mælk
– 1 dl piskefløde
– 3/4 dl mel
– 3 tsk. vanillepulver + evt. ½ vanillestang
– 1 dl sukker
OBS: Om man ikke vil lave sin egen vanillecreme, kan man bruge færdiglavet kagecreme.
(Denne vanillecreme har jeg selv mikset sammen, men man kan ændre på den hvis man vil. Evt. kan maizena bruges i stedet for mel. Jeg synes dog bedst om at bruge mel.)

Øvrigt:
– 3 dl. piskefløde
– Ca. 500 g. friske jordbær

Fremgangsmåde:

Mørdej:
Bland alle ingredienser sammen og ælt mørdejen sammen (jeg gjorde det ikke med hænderne med derimod med foodprocessoren) og sæt dejen i køleskabet i ca. en time.
Fyld: 
(Igen kan foodprocessoren bruges)
Bland sukker og smør sammen og bland derefter marcipan og sammenpisket æg i ned i blandingen.

Mørdej:
Rul mørdejen ud på et bagepapir og læg den i en smurt tærteform, og læg derefter marcipanfyldet ovenpå. Bag bunden ved 200 grader C. i ca. 20 min.
Lad derefter bunden afkøle i køleskabet. Smelt chokoladen over et vandbad og hæld så chokoladen udover den afkølede bund – sørg for at chokoladen dækker hele bunden. Sæt tilbage i køleskabet.

Creme:
I en gryde piskes æg og maizenamel, mens mælk og de øvrige ingredienser blandes i. Kog det op i 1-2 min. under konstant omrøring så det ikke brænder på. Lad nu cremen afkøle.

Når cremen er afkølet, skal piskefløden hældes i creme-blandinge. Cremen lægges oven på den faste chokolade og der pyntes med jordbær og evt. lidt revet chokolade eller andet.

Tærten skal nydes kold!

Velbekommen!

 

 

Æblekage

DSC_0678I sidste uge bagte jeg en æblekage som både Feras og jeg faktisk var ret vilde med. Specielt fordi, at den ikke er så utroligt sød, som mange kager ellers plejer at være. Vil man have den sødere, kan man selvfølgelig altid tilføje mere sukker, men min opskrift lyder således:

Ingredienser:
4 madæbler
2  æg
1¾ dl sukker
2½ dl mel
¾ dl mælk
50 g. smeltet smør(evt. margarine)
2 tsk. stødt kanel
1 tsk bagepulver
1 tsk sukker
Ca. 6-7 mandler

Ekstra: Flormelis og perlesukker til pynt, og evt. vanillesovs.
(På billedet havde jeg ikke flormelis og perlesukker på, men det ser meget finere ud hvis man drysser det på)

Fremgangsmåde:
Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i både, og læg dem i en skål med koldt vand. Pisk sukker og æg til en luftig “æggesnaps”. Smelt smøret og bland mælken i det smeltede smør. Derefter blandes smør og mælk i æggesnapsen og piskes lidt mere. Bland mel og bagepulver og pisk det i blandingen. Hæld nu dejen i en smurt form(ca. 20 x 30 cm). Drys nu dejen med 1 tsk kanel og hak mandlerne fint(ikke alt for småt) og drys også dette(og perlesukker) over dejen.
Hæld vandet fra æblebådene og læg dem nu tæt sammen oven på dejen og drys 1 tsk kanel og 1 tsk sukker over æblebådene. Bag i ca. 25 min ved 200° og lad kagen køle af. Drys flormelis på for at pynte lidt. NB: På billedet havde jeg glemt at dryse flormelis og perlesukker på. Jeg havde kun hældt lidt vanillesovs på.

Vi synes den er bedst efter den har ligget i køleskabet mindst 1 time.