Chokoladetærte

 

DSC_8503

DSC_8511

DSC_8515

DSC_8531

DSC_8536

 

DSC_1590

DSC_1600
OBS: Af disse ingredienser fik jeg en stor tærte og en lille. Man kan dog bare lave én stor tærte(dog skal formen så have en god størrelse)

Ingredienser:

Mørdej:
4,2 dl. hvedemel
1 æg, sammenpisket
1 dl. sukker
140 g. koldt smør, skåret i små tern

Chokoladefyld:
350 g. mørk chokolade(50% mindst)
4½ dl. piskefløde(skal ikke piskes)
2 spsk. honning
60 g. koldt smør
½ tsk. revet citronskal

Serveres med flødeskum eller vaniljeis.

Fremgangsmåde:

Mørdej:
Bland hvedemelet med smøret i en skål og smuldr smøret i det, så det blandes godt med melet. Hæld sukkeret og ægget i og ælt det til en dej med hænderne.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i knap en time.
Tag dejen ud igen, tag et bagepapir frem, og læg lidt madolie på dine hænder. Rul nu dejen ud og læg den derefter i en smurt form.
Læg bagepapir på selve dejen og læg noget tungt på som kan tåle at være i ovnen(så dejen ikke hæver bagning!). Jeg lagde en tallerken på min dej(på bagepapiret).
Bag den i ca. 15 minutter ved 180 grader. Tag så bagepapiret og tallerken(eller hvad der er på) af og stil den tilbage i ovnen i 5 min, så den får en gylden kant. Stil den derfor stilles til køling(evt. i køleskabet).

Chokoladefyld:
Bland alt sammen i en gryde og lad det hele smelte mens du rører rundt hele tiden over medium varme. Lad det køle af i ca. 15 min.
Bemærk at blandingen bliver lidt tykkere, men er stadig ikke meget tyk. Den bliver først helt fast, når den står til køl.

Når chokoladefyldet er færdigt, skal det hældes på den bagte tærtedej og stå i køleskabet, evt. natten over, og ellers ca. 12 timer.

Pynt med hvad du vil.

Jeg havde gerne ville pynte med forskellige små bær, men tiden var knap, så jeg nåede desværre ikke at købe flere bær ind. :P

På billederne ses både den store og den lille tærte.

Reklamer

Bountykugler

DSC_1573
DSC_1571

Utroligt nemme og lækre bountykugler, som jeg helt klart synes smager langt bedre end den rigtige bounty-chokolade man kan købe.

Ingredienser:
(Til ca. 25 kugler)
– 200 g. kokosmel
– 1 dåse sødet kondenseret mælk
– 1 spsk. piskefløde/mælk
(Piskefløden skal ikke piskes)
– 200 g. lys chokolade – vælg selv chokolade.
– Evt. noget at pynte med.

Fremgangsmåde:

– Bland alt sammen foruden chokoladen(og pynten). Lad blandingen stå i køleskabet i 1 time, eller i fryseren i 15-20 min.

– Tag blandingen ud af køleskabet/fryseren og form små kugler.

– Så snart de er formet til små kugler, skal de hurtigt sættes tilbage i køleskabet/fryseren. Det bedste er at sætte dem i fryseren denne gang(15-20 min.), da de helst skal være lidt hårde når de skal dyppes i chokolade.

– Smelt 200 g. lys chokolade. Læg et bagepapir på en stor tallerken/fad og dyp hver kugle i chokoladen og læg dem på tallerkenen. Tag gerne handsker på her, da den varme chokolade kan brænde hånden.
– Imens man dypper kuglerne med den ene hånd, kan man drysse pynt på med den anden hånd(eller få nogen til at hjælpe med det).

^Jeg glemte at gøre det her første gang(drysse pynt på da chokoladen stadig var varm), og da var chokoladen stivnet, og jeg måtte smøre lidt ckokolade på(det ses også) og dernæst hurtigt drysse pynt på. Jeg lagde jordbærsdrys på de fleste og det gav en god smag.

– Når alt er færdigt, skal de sættes i køleskabet indtil de er helt kolde og chokoladen er fuldstændigt stivnet. De smager KLART bedst når de er helt kolde.

…Tro mig, om man laver dem for sine gæster, vil de blive reeet glade for dem. :D (Det bliver man nu også selv…Måste lidt for meget)

Jordbærtærte

DSC_1736
DSC_1730

Jordbærtærte er vel en sommer-klassiker, og god – dét er den! Jeg synes nu at den kan spises til hver en tid man kan finde friske jordbær, for den ER bare en tand for lækker!

Som sædvanligt er jeg ikke så god til at følge opskrifter, så jeg miksede nogle ingredienser sammen som passede mig. Jeg synes nemlig at det er lidt sjovere at justere opskrifter end at følge dem til punkt og prikke. Her er mit bud på en jordbærtærte.

Ingredienser

Mørdej:
– 3 dl hvedemel
– 1 dl blødt smør (100 g.)
– ½ dl sukker
– ½ æg

Marcipanfyld:
– 1 dl sukker
– 100 g.  revet rå marcipan
– 1 dl blødt smør (100 g.)
– ½ eller 1 lille sammenpisket æg

Chokoladefyld:
– 100 g. mørk marabou chokolade
(eller anden mørk chokolade, men marabous smagte så lækkert!)

Vanillecreme:
– 4½ dl mælk
– 1 dl piskefløde
– 3/4 dl mel
– 3 tsk. vanillepulver + evt. ½ vanillestang
– 1 dl sukker
OBS: Om man ikke vil lave sin egen vanillecreme, kan man bruge færdiglavet kagecreme.
(Denne vanillecreme har jeg selv mikset sammen, men man kan ændre på den hvis man vil. Evt. kan maizena bruges i stedet for mel. Jeg synes dog bedst om at bruge mel.)

Øvrigt:
– 3 dl. piskefløde
– Ca. 500 g. friske jordbær

Fremgangsmåde:

Mørdej:
Bland alle ingredienser sammen og ælt mørdejen sammen (jeg gjorde det ikke med hænderne med derimod med foodprocessoren) og sæt dejen i køleskabet i ca. en time.
Fyld: 
(Igen kan foodprocessoren bruges)
Bland sukker og smør sammen og bland derefter marcipan og sammenpisket æg i ned i blandingen.

Mørdej:
Rul mørdejen ud på et bagepapir og læg den i en smurt tærteform, og læg derefter marcipanfyldet ovenpå. Bag bunden ved 200 grader C. i ca. 20 min.
Lad derefter bunden afkøle i køleskabet. Smelt chokoladen over et vandbad og hæld så chokoladen udover den afkølede bund – sørg for at chokoladen dækker hele bunden. Sæt tilbage i køleskabet.

Creme:
I en gryde piskes æg og maizenamel, mens mælk og de øvrige ingredienser blandes i. Kog det op i 1-2 min. under konstant omrøring så det ikke brænder på. Lad nu cremen afkøle.

Når cremen er afkølet, skal piskefløden hældes i creme-blandinge. Cremen lægges oven på den faste chokolade og der pyntes med jordbær og evt. lidt revet chokolade eller andet.

Tærten skal nydes kold!

Velbekommen!

 

 

Banoffee pie


DSC_0443 kopia

To lørdage siden havde jeg mine veninder fra Malmö på besøg herhjemme. Blandt de desserter jeg havde lavet, var der banoffee pie. Det er en engelsk pie som består af en kiksebund, karamel, bananer og piskefløde.

Som sædvanligt blander jeg bare noget indtil jeg synes det smager godt og bliver som jeg vil have det. Det betyder dog ikke at man ikke selv kan ændre i opskriften hvis man har lyst til dette.

Jeg havde lavet to banoffee pies men her skriver jeg bare opskriften til én pie(tærte).

Ingredienser:

Kiksebund:
– 300 g. digestive kiks
– Ca. 180 g. smeltet smør

Karamel: 
– En dåse kondenseret mælk(dåsen der indeholder knap 400 g.)
– 60 g. blødt smør
– ¾ dl. farinsukker
– 0,3 dl. piskefløde
– 0,3 dl. (lys) sirup

Top:
– 3 dl. piskefløde af 38%
– en smule kakaopulver

Yderligere:
– 3-4 bananer

Fremgangsmåde: 

Knus kiksene i en køkkenmaskine eller læg dem i en frysepose og bank dem med en bagerulle/andet til de blir helt knuste og som “sand”. Hæld den smeltede smør i og rør godt rundt. Smør en tærte-form eller anden ønsket form og læg kikseblandingen på. Tag et glas med en hård bund og tryk på bunden så den blir lige og ser fin ud. Sæt formen i køleskabet i en time.

Mens kiksblandingen sættes i køleskabet, går man i gang med karamellen. Tag en gryde frem og tilsæt den kondenserede mælk og alt andet herefter. Først skal varmen op på det højeste og så snart blandingen har fået lidt varme, skal der hurtigt skrues ned på næsten laveste varm. Rør GODT rundt i ca. 20 minutter så karamellem ikke brænder på.

Efter 20 min. skal karamellen være blevet lidt tykkere – men bemærk at den stadig er ikke helt så tyk igen(den bliver dog tykkere når den afkøles). Lad den køle af(uden at sætte i køleskabet) i ca. 10 min. Når kikseformen har været i køleskabet en time, og de 10 minutters afkøling af karamellen er overstået, skal karamellen hældes på og fordeles jævnt. Lad den nu stå i køleskabet i mindst 2 timer.

Når tærten skal serveres, skæres bananskralden af banerne og de skæres i små skiver og fordeles over karamellen. Derefter piskes 3 dl. piskefløde til flødeskum og fordeles over bananskiverne. Man kan hælde lidt kakaopulver over og pynte lidt med revet chokolade og/eller andet man har lyst til.

__________

Billeder af min tærte er taget anden dag efter gæsterne var gået. Derfor ser den ikke helt frisk ud. Og jeg havde ikke tid til at pynte  – det tror jeg ville være en rigtig god idé for at gøre den endnu livligere. Mine tærter så sjuskede ud – men det er vel smagen der tæller:p

Bon appetit!

OBS: Billedet blev taget flere dage efter jeg havde lavet tærten og sat flødeskum på. Jeg tog bare billedet for at vise de forskellige lag, selv om tærten var ret "død" på det tidspunkt.

OBS: Billedet blev taget flere dage efter jeg havde lavet tærten og sat flødeskum på. Jeg tog bare billedet for at vise de forskellige lag, selv om tærten var ret “død” på det tidspunkt.