Fatayer

DSC_1743
Super gode fatayer/sfiha som er nemme at lave.

Ingredienser nok til ca. 25 stk:

Dej:

13½ -14 dl. hvedemel
50 g. gær
5 dl. vand
1 spsk. salt
4 spsk. madolie
1 tsk. sukker

Fyld:
500 g. hakkekød
1 dåse hakkede tomater
1 spsk. salt
1 revet løg(med rivejern eller hakket ekstremt småt)
3 tsk. 7 krydderier
3 stk. presset fed hvidløg
½ tsk. kanel
1 tsk. knust sort peber
Evt. Pinjekerner
(Min var uden)

Fyldet skal bare blandes sammen. Kødet skal være råt!

Til pensling oven på:
Lidt youhurt og mælk
(Blandes så det bliver flydende)
Fremgangsmåde:

Smuldr gæren i en skål, mens vandet varmes til fingervarm. Hæld vandet på gæren og lad gæren opløse. Tilsæt olien, sukker, og salt i skålen. Læg det nu ned i æltemaskinen og start maskinen. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt, således at det ikke bliver én klump mel. Når dejen er færdigt æltet, skal den stå og hvile i 3 kvarter/1 time.

Når dejen har hævet efter ca. 1 time, tager man en del af dejen og ruller ud og deler den med en skål/stor kop så man får lige store fatayer. Det gøres på følgende måde:

IMG_8816
IMG_8818
IMG_8820Når dejen er blevet rullet ud er klar, lægger man en stor spsk. af fyldet på hver lille “mini pizza”. og former den til en trekant. Man tager fat i 3 steder i dejen og samler dem i midten, således at de bliver til en trekant. (OBS: Man kan evt. bare have dem som små mini pizzaer eller forme dem som man vil)

Man pensler derefter hvert stykke med youghurt/mælk blandingen. Alle lægges på et bagepapir og sættes i midten af ovnen ved ca. 220°C i ca. 10-15 min. Vupti! Færdig!

DSC_1746
DSC_1747
 
OBS: Hvis man ikke har en æltemaskine kan man naturligvis bare ælte dejen selv.

Reklamer