Vinbladsdolma – vegetariske

Sidst jeg havde inviteret mine veninder herhjem, havde jeg bl.a. lavet vinbladsdolma – fyldte vinblade. Jeg har faktisk aldrig nogensinde stødt på nogen i mit liv, som ikke har kunne lide dolma. Specielt i den arabiske kultur og tyrkiske kultur er det oftest en vinder. Jeg selv er mest glad for vinbladsdolma og ikke blandet grønsagsdolma med bl.a. fyldt peberfrugt, tomat, løg, osv.

Denne opskrift som jeg har justeret lidt fik jeg af min mor og hun og jeg synes begge at dolma smager lige så godt(hvis ikke bedre!) uden hakkekød i. Derfor lavede jeg denne dolma vegetarisk – og da kunne min veninde som er vegetar også spise med. =)

Ingredienser:

– En pakke vinblade
– 3 dl. ris
– 2 mellemstore finthakkede løg
– 2 mellemstore finthakkede tomater
– Ca. 3 store håndfulde persille – finthakket
– 1 håndfuld mynte(jeg brugte tørret mynte) – finthakket
– 2-3 store håndfulde dild(tørret dild kan også bruges) – finthakket
– Ca. 1 lille bundt koriander
– Saften af 2 citroner
– 1 spsk. salt
– 1 ½ spsk. tomatpuré
– 1 tsk. knust hvid peber
– 1 tsk. knust sort peter
– 1 tsk. kanel
– 1 ½ dl. madolie

Yderligere:

– Evt. saften af ½ /1  citron

Fremgangsmåde:

Tag en stor gryde frem med kogende vand. Kog vinbladene en smule, ca. 30 sekunder. Forsøg at løsne dem fra hinanden når du koger dem.
Om man koger dem inden, bliver vinbladene ikke så hårde når de tilberedes senere. Når alle vinblade er kogte, lægges de i en si.

Nu blandes samtlige ingredienser i en stor skål. Smag en smule for at se om det evt. mangler lidt salt eller andet.

Skålen med alle ingredienser.

Skålen med alle ingredienser. Bemærk at rises IKKE er kogt ved tilberedelsen!

Nu rulles vinbladene sammen:
DSC_1485

Rul den ene side over midten og derefter den anden side.

Rul den ene side over midten og derefter den anden side.

Rul nu fra den nederste kant opad.

Rul nu fra den nederste kant opad.

Så er vinbladet og fyldet rullet sammen til en lille dolma.

Så er vinbladet og fyldet rullet sammen til en lille dolma.

Hvert vinblad lægges i den gryde som de skal tilberedes i:

DSC_1491Når alle vinblade er rullede sammen, tilsættes  saften af ½/1 citron alt efter hvor syrligt selve fyldet er. Derefter tilsættes en smule madolie; bare så de ikke bliver helt tørre, og dernæst vand nok til at det dækker dolmaen. Bemærk at den ikke skal drukne i vand da den ellers vil blive for slasket. Placér en lille tallerken ovenpå dolmaen og lad det koge en time. Først skal varmen helt op og dernæst skal varmen skrues ned til mellem varme/lav varme når det begynder at koge.

Som sædvanligt glemte jeg at tage et billede af selve den færdige dolma, og jeg skyndte mig også at lægge den på et fad, men ellers kan den pyntes fint med stegte kartofler, tomater og hestebønner som man har lagt i bunden af gryden.

Jeg har lånt min venindes billede af dolmaen og den ses nederst i højre hjørne. Skævt placeret, yes. :p
IMG_6323

Reklamer

Börja blogga på svenska?

Vänner från Sverige har frågat mig om jeg inte kan börja blogga på svenska eller engelska också för att de också kan förstå vad jag skriver. 

Borde jag börja blogga på svenska? Vad tycker ni? Skulle ni förstå min svenska om jag bloggade på svenska? Det skulle faktiskt vara roligt att prova under en period, men självklart betyder det inte att jag inte också kommer att skriva på danska. 

OBS: Jag har aldrig lärt mig svenska i skolan eller liknande, så jag beklagar om jag har många språkfel.

Manglende opdatering?

Jeg har haft nogle personlige henvendelser samt modtaget e-mails, hvor mine læsere har beklaget sig lidt over den seneste, manglende opdatering på bloggen. Jeg har fået fortalt, at jeg for tiden har skrevet meget få indlæg, og at jeg snart burde ‘komme oppe på hesten igen’.

Det skal selvfølgelig pointeres, at jeg hverken har glemt bloggen eller mine kære læsere, overhovedet ikke. Det er bare således, at jeg har haft rigeligt at se til i form af undervisning, forberedelse, og ting her og der. Så snart jeg får en smule mere tid, skal jeg nok give jer hovedpine igen og lade indlæggene vælte ind påny.

Nå ja, jeg fik desuden en mail, hvori der stod, at jeg skulle forklare lidt om hvad jeg går rundt og laver for tiden. Derfor er nedenstående en kort opdatering af den seneste tid:

I starten af måneden begyndte jeg på mit nye semester på arabisk studiet på KU, Amager(CNA), og jeg fik dermed afsluttet mit spansk kapitel, og er begyndt på et helt nyt studie. Dog har jeg snakket med en studievejleder, og jeg kan merit-overføre 45 af mine ECTS point, og jeg har dermed læst mit tilvalg på arabisk; derfor er jeg teknisk set, i gang med mit tredje semester på mit studie lige nu, skønt jeg læser mit første semester. Men jeg bliver, om Gud vil, forhåbentligt hurtigere færdig med bacheloren(som i øvrigt er på 3½ år), da et år allerede er afsluttet. Der er nu alligevel stadig lang vej endnu, men i og med, at jeg allerede fra nu af, er så glad for studiet, vil årene vel passere hurtigere end forventet. Det var i hvert fald det helt rigtige studievalg! Søde elever, dygtigere lærere, og enormt hyggelig atmosfære.

Har I flere ris eller ros, forslag eller ønsker,  er I som altid velkommen til at sende mig en mail(hind_1989@msn.com) eller smide en kommentar på bloggen.

Hav nu en rigtig god weekend!