Blomkålssuppe

 

DSC_1037

I går fik jeg pludselig lyst til suppe og da jeg åbnede køleskabet var en blomkål det første jeg fik øje på. Suppe har altid været en favorit forret og specielt om vinteren. Derfor tog jeg nogle ingredienser frem og biksede noget sammen. Det er en opskrift jeg hurtigt fandt på i går og derfor behøver man ikke følge opskriften til punkt og prikke om man vil ændre/tilføje noget.

Retten rækker til 4 store portioner eller 6 lidt mindre portioner.

Ingredienser:

30 g smør(margarine går også an)

En blomkål

4 små kartofler

1 løg

1 fed hvidløg

2 tern grønsagsbouillon

1 stk. gurkemeje

5dl. mælk

5dl vand

Fremgangsmåde:

Skær løget og kartoflerne i små tern og skær blomkålen i små mindre stilke. Tilsæt smøret i en gryde og smid løg, kartofler og blomkål i og sautér lidt. Smid grønsagsbouillionerne i gryden med 5 dl. vand. Lad koge i ca. 15 min. Når grønsagerne er færdigkogt skal mælken tilsættes og derefter blendes det hele. Til slut skal suppen tilbage i gryden og smages til med salt og peber efter eget smag.

Utroligt nemt og godt!

Det bliver en cremet og lækker suppe uden at man tilføjer noget som helst fløde, hvilket altid er et plus i min verden. =)

Glædelig jul!

 

 

 

Reklamer

Okra gryde

DSC_0005

Som jeg lovede en veninde, ville jeg skrive denne opskrift på bloggen. Det er en traditionel irakisk ret, som spises som hovedret, og den er meget lige til. Den kaldes “bamyiah” som helt enkelt betyder “okra”.

Til 4 pers. ca:

Ingredienser:

– En pose frosne okra
(Frisk okra kan naturligvis også bruges og smager blot bedre)

– Lammekød i små stykker(mængde bestemmes selv)

– 2 spsk. tomatpuré

– 2-4 fed hvidløg

– Et mellemstort løg

–  Ca. 2-4 spsk. citronsaft

– Salt

– 1 tsk. gurkemeje

– En dåse hakkede tomater(kan undlades)

– Evt. en halv grøn el. rød peberfrugt(giver duft og lidt smag i retten)

Fremgangsmåde:

Skær løget i små tern og læg kød, pillet hvidløg(ikke presset), peberfrugt og gurkeme i. Svits i nogle minutter, og smag til med salt. Tilsæt vand i gryden så det dækker halvt over kødet. Skru ned for varmen og lad koge indtil kødet er færdigkogt. Ca. 2 timer. Tjek kødet et par gange i mellemtiden for at se, om du behøver tilføje mere vand.

I en lille gryde for sig, koger du okraen i ca. 10 min. Tilsæt ca. en halv spsk. salt. Det er bedst hvis okraen koges for sig, da den på så vis ikke bliver mast.
Når kødet er færdigkogt, tilsættes tomatpuré, citronsaft, okra, hakkede tomater, og salt efter smag. Rør lidt rundt og smag et par gange. Den skal have tilstrækkeligt salt og citronsaft, ellers bliver den for kedelig. Tilsæt dog helst efter eget smag.

Retten er nu færdig og spises til med irakisk/iransk tilberedt ris, og en god salat.

NB: Hvis de hakkede tomater skal undlades, skal der lidt mere tomatpuré i og vand også. Dog smager det langt bedre med hakkede tomater i, da det får en tykkere konsistens, som simpelthen bare smager bedre.

Hvidkålsret

Jeg har bemærket, at der er flere, der ikke er så glade for hvidkål. Jeg elsker grøntsager, og hvidkål er ingen undtagelse. Med grøntsager kan man diske en masse forskelligt op, og denne gang er det en hvidkålsret det blev til. Tro mig, den smager meget bedre, end man umiddelbart ville tro.

Man skal bruge:

• En halv hvidkål
• 1 ske lurpak smør + en smule olie
• 3 store, fyldte skeer mel
• 3 skeer fløde
• 2 glas mælk
• 1 fyldt tsk. Salt
• 2 fede, pressede hvidløg
• En smule knust chili, sort peber, og revet muskatnød

Fremgangsmåde:

• Skær hvidkålen i aflange stykker, pil roden, og skær denne også. Sæt dette i kogende vand i 5-6 minutter – tilsæt salt i det kogende vand.

• Skyl det kogende vand ud i en skål, således at hvidkålen ikke indeholder mere vand. Sæt hvidkålen i et fad.

• Lav sovsen til retten: Put smørret + en smule olie i en kasserolle, og hæld langsomt melet i; det skal blive til en masse, og derfor skal du piske det hele tiden.

• Når smørret og melet er blevet til en masse, hælder du langsomt mælken og fløden i. Til slut tilsætter du saltet, de 2 fede, pressede hvidløg, chilien, sort peber, og revet muskatnød.

• Hæld sovsen over kålen i fadet, og rør også rundt i fadet. Sæt fadet i ovnen i ca. 20. min på højeste varme.

• Spis!