Chokoladetærte

 

DSC_8503

DSC_8511

DSC_8515

DSC_8531

DSC_8536

 

DSC_1590

DSC_1600
OBS: Af disse ingredienser fik jeg en stor tærte og en lille. Man kan dog bare lave én stor tærte(dog skal formen så have en god størrelse)

Ingredienser:

Mørdej:
4,2 dl. hvedemel
1 æg, sammenpisket
1 dl. sukker
140 g. koldt smør, skåret i små tern

Chokoladefyld:
350 g. mørk chokolade(50% mindst)
4½ dl. piskefløde(skal ikke piskes)
2 spsk. honning
60 g. koldt smør
½ tsk. revet citronskal

Serveres med flødeskum eller vaniljeis.

Fremgangsmåde:

Mørdej:
Bland hvedemelet med smøret i en skål og smuldr smøret i det, så det blandes godt med melet. Hæld sukkeret og ægget i og ælt det til en dej med hænderne.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i knap en time.
Tag dejen ud igen, tag et bagepapir frem, og læg lidt madolie på dine hænder. Rul nu dejen ud og læg den derefter i en smurt form.
Læg bagepapir på selve dejen og læg noget tungt på som kan tåle at være i ovnen(så dejen ikke hæver bagning!). Jeg lagde en tallerken på min dej(på bagepapiret).
Bag den i ca. 15 minutter ved 180 grader. Tag så bagepapiret og tallerken(eller hvad der er på) af og stil den tilbage i ovnen i 5 min, så den får en gylden kant. Stil den derfor stilles til køling(evt. i køleskabet).

Chokoladefyld:
Bland alt sammen i en gryde og lad det hele smelte mens du rører rundt hele tiden over medium varme. Lad det køle af i ca. 15 min.
Bemærk at blandingen bliver lidt tykkere, men er stadig ikke meget tyk. Den bliver først helt fast, når den står til køl.

Når chokoladefyldet er færdigt, skal det hældes på den bagte tærtedej og stå i køleskabet, evt. natten over, og ellers ca. 12 timer.

Pynt med hvad du vil.

Jeg havde gerne ville pynte med forskellige små bær, men tiden var knap, så jeg nåede desværre ikke at købe flere bær ind. :P

På billederne ses både den store og den lille tærte.

Banoffee pie


DSC_0443 kopia

To lørdage siden havde jeg mine veninder fra Malmö på besøg herhjemme. Blandt de desserter jeg havde lavet, var der banoffee pie. Det er en engelsk pie som består af en kiksebund, karamel, bananer og piskefløde.

Som sædvanligt blander jeg bare noget indtil jeg synes det smager godt og bliver som jeg vil have det. Det betyder dog ikke at man ikke selv kan ændre i opskriften hvis man har lyst til dette.

Jeg havde lavet to banoffee pies men her skriver jeg bare opskriften til én pie(tærte).

Ingredienser:

Kiksebund:
– 300 g. digestive kiks
– Ca. 180 g. smeltet smør

Karamel: 
– En dåse kondenseret mælk(dåsen der indeholder knap 400 g.)
– 60 g. blødt smør
– ¾ dl. farinsukker
– 0,3 dl. piskefløde
– 0,3 dl. (lys) sirup

Top:
– 3 dl. piskefløde af 38%
– en smule kakaopulver

Yderligere:
– 3-4 bananer

Fremgangsmåde: 

Knus kiksene i en køkkenmaskine eller læg dem i en frysepose og bank dem med en bagerulle/andet til de blir helt knuste og som “sand”. Hæld den smeltede smør i og rør godt rundt. Smør en tærte-form eller anden ønsket form og læg kikseblandingen på. Tag et glas med en hård bund og tryk på bunden så den blir lige og ser fin ud. Sæt formen i køleskabet i en time.

Mens kiksblandingen sættes i køleskabet, går man i gang med karamellen. Tag en gryde frem og tilsæt den kondenserede mælk og alt andet herefter. Først skal varmen op på det højeste og så snart blandingen har fået lidt varme, skal der hurtigt skrues ned på næsten laveste varm. Rør GODT rundt i ca. 20 minutter så karamellem ikke brænder på.

Efter 20 min. skal karamellen være blevet lidt tykkere – men bemærk at den stadig er ikke helt så tyk igen(den bliver dog tykkere når den afkøles). Lad den køle af(uden at sætte i køleskabet) i ca. 10 min. Når kikseformen har været i køleskabet en time, og de 10 minutters afkøling af karamellen er overstået, skal karamellen hældes på og fordeles jævnt. Lad den nu stå i køleskabet i mindst 2 timer.

Når tærten skal serveres, skæres bananskralden af banerne og de skæres i små skiver og fordeles over karamellen. Derefter piskes 3 dl. piskefløde til flødeskum og fordeles over bananskiverne. Man kan hælde lidt kakaopulver over og pynte lidt med revet chokolade og/eller andet man har lyst til.

__________

Billeder af min tærte er taget anden dag efter gæsterne var gået. Derfor ser den ikke helt frisk ud. Og jeg havde ikke tid til at pynte  – det tror jeg ville være en rigtig god idé for at gøre den endnu livligere. Mine tærter så sjuskede ud – men det er vel smagen der tæller:p

Bon appetit!

OBS: Billedet blev taget flere dage efter jeg havde lavet tærten og sat flødeskum på. Jeg tog bare billedet for at vise de forskellige lag, selv om tærten var ret "død" på det tidspunkt.

OBS: Billedet blev taget flere dage efter jeg havde lavet tærten og sat flødeskum på. Jeg tog bare billedet for at vise de forskellige lag, selv om tærten var ret “død” på det tidspunkt.